Fusion Cuisine

A "fusion cuisine" é uma vertente da gastronomia que combina elementos de várias tradições gastronômicas, sem se ater especialmente a nenhuma. Esse é o princípio do restaurante Amaranto, cujos pratos são fruto da mistura de sabores do oriente e ocidente. Um dos pratos que é resultado dessa experiência é a perdiz ao caçador, preparada com cebola, cogumelo, especiarias e o caldo do próprio assado. O restaurante Amaranto Fusion Cuisine foi o primeiro no segmento no sul do Brasil onde o chef Junior Corbari pode colocar sua especialidade a prova.